Врачи напоминают: зелень в рационе особенно необходима весной

Весна — время когда организм остро нуждается в витаминах. В начале сезона особой популярностью среди наших сограждан пользуется молодая зелень. Наибольший спрос на крапиву и дикий чеснок. Чтобы обогатить свой рацион некоторые хозяйки отправляются на рынок, другие же собирают их прямо в лесу.

Свежая зелень — это кладезь витаминов и полезных веществ, а также вкусный и недорогой продукт.

«В лесу были. Собираем, аккуратно срезаем ножом. Смываем всю землю и связываем в пучки. Продаем на рынке по два-три лея. Иногда отдаем и за лей. А что делать? Надо как-то трудности преодолевать».

«Когда мы были маленькими, в это время мама готовила нам борщ с крапивой. Я и сейчас крапиву собираю, и сразу ее чищу».

Голь на выдумки хитра. Хозяйки придумали сотни рецептов, в которых основным ингредиентами служат крапива и черемша.

«Беру крапиву и хорошо промываю. Затем следует ее ошпарить. Довожу до кипения и быстро снимаю с огня. Готово».

Черемшу готовить не надо. Ее едят в сыром виде.

«Смешиваем с чесноком, морковку натираем на терке. После долгой зимы — это первые витамины, все свежее, натуральное и очень полезное».

«В готовый салат можно добавить немного картошки и майонеза. Это как кому нравится. В черемше много витаминов».

Медики одобряют подобную альтернативу лекарствам. Врачи говорят, что молодая зелень богата витамином «А» и «С», а также минеральными солями, кальцием, магнием и железом. Комплекс этих полезных веществ способствует выводу токсинов и укреплению организма, нормализуют давление и снижают риск почечных заболеваний.