Готовимся ко встрече Масленицы — история возникновения

У Масленицы  древние славянские корни, связанные с днем весеннего солнцеворота и предваряющие Великий пост. Считается, что до 15 века в этот праздник встречали новый год, который на Руси начинался в марте.

Название же всенародного праздника появилось гораздо позже, только в 16 столетии. Ведь согласно старым поверьям считалось, что каким образом человек встретит новый год, таковым он и сложится!  Поэтому люди, не скупясь, и на широкую ногу устраивали  застолья, которые сопровождались необычайным весельем, катанием на санях, хороводами и гуляньями.

Главным атрибутом праздника является чучело Масленицы, а масленичная неделя особенно хороша блинами. Слово масло изначально на Руси звучало, как мазало, им смазывали блины, и в этом случае оно выступало, как символ достатка, нового и сытого года. А блин на Масленицу не что иное, как земное отражение Солнца! Вкусный блинчик, как маленькое горячее солнышко, и смазать блин маслом означало преподнести дар нашему Светилу или задобрить его.

Выпекались  блины из пресного теста или  дрожжевого, делали блины простыми и с разными начинками, в которых использовались мелко нарубленные яйца, лук или отварная рыба. Из самих блинов готовили как блинчатые пироги, так и блинницы, переслаивая их разными начинками. Блинчики всегда главенствовали на Масленице, но не менее чествовались и другие мучные блюда, как караваи, булки, сладкие пирожки с разной ягодой, либо с рыбой или грибами. Серьезным блюдам тоже отводилось немалое внимание, готовились различные каши, в арсенале у хозяек обязательны были такие продукты, как яйца, сметана и сыры.

Обилие вкусной и сытной еды обусловлено приближением Великого поста, который продолжается до самой Светлой Пасхи. Блинчики к столу лучше всего подавать горячими, с пылу жару, как говорят, с маслицем, икрой, со сметаной или медом, а блинчатые пироги можно нафаршировать мясной, творожной начинкой или использовать обычные яблоки, любое разнообразие начинок будет уместно в этот великий праздник!

В последний день масленицы, в прощеное воскресенье всем миром делается соломенное чучело Масленицы и  ставится посреди разложенных поленьев. По старому обычаю зиму славят, а потом просят уйти и поджигают. С дымом взметнувшегося в небо костра  происходит прощание с холодной зимой и встреча с весной. А в этот старый и добрый праздник люди просят друг у друга прощения за большие и малые обиды, открывая и очищая свои сердца долгой молитвой.